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成龍へ行ったら中華そばと餃子を注文するのが鉄板の組み合わせ   ここ成龍は加茂にあるが、燕の超有名店、杭州飯店にいた方が独立してオープンしたお店らしい。 杭州飯店とほぼ同じ味がする。というか ...

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太陽はあっさり系のラーメンとチャーハンのみの安定感のある味 西区の大堀幹線沿いにオープンした太陽。まだ比較的新しいお店。 記憶ではオープンしてから3、4年といった感じかな~。 ラーメンとチャーハンのみ ...

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村上市で大繁盛店。周りに何もないのに深夜でも行列できてます。メニューがとにかく豊富で、定食メニューも充実。こんなにメニューの多いラーメンや見たことない。どれを選べば良いか迷っちゃう。お客さんも老若男女 ...

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夷霧来は背脂醤油ラーメン、炒飯セットがおすすめ 夷霧来があるこの場所は、昔からラーメン屋さんが割とコロコロ変わっていた場所だった。それが夷霧来になってからは長らく変わっていない。小針と認識されている可 ...

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手仕事らぁめん八の仲間で、あっさり、煮干し、太い平打ち麺で、「身入り」という自家製ラードから生まれた脂身みたいな物が特徴のラーメン屋さん。 煮干しラーメンとのことだがそこまでダシ気はなく、麺もかなり太 ...

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きんしゃい亭は新潟の言わずと知れたとんこつラーメン 仕事で遅くなった日によく行ったきんしゃい亭。新潟市では古くからあるとんこつの定番。 最近でこそ豚骨を使ったラーメン屋さんも多いけど、以前20年くらい ...

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丸木屋は最小限のメニューで、あっさり系の1つの完成形なのではないか   亀貝インターを海の方向(新潟方面から来たなら右)へ降り、大堀幹線を左折すると5分ほどで着く。   ...

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ダルマ食堂はとにかく鶏づくし。鶏のスープがいい味出してる。唐揚げも美味い (画像はこってりラーメン) バイパスを走り小新インターをイオン新潟西方向に降りる。 大通りをはさんでイオンと向かいに、広い駐車 ...

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私が新潟で初めて家系ラーメンを感じたお店 (上は奥村家のラーメン。大盛か普通か忘れてしまいました。)   新潟市に家系ラーメンは多くないです。 私が思うに、新潟市には多分3、4店くらいしか存 ...

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「あごすけ」は味、接客、サービスすべてが行き届いた完成されたラーメン屋さん   新潟の情報誌のラーメン特集を見ると、上越地区でも新潟県全体でも、いつも1位はこの「あごすけ」です。 新潟県でラ ...